vol.250 津津有味:一只鸡蛋的冒险之旅

鸡蛋是地球上最健康的食物之一,价格便宜易得,小小一枚营养丰富香气四溢,却常常令人疑问连连,比如:

笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、绿壳鸡蛋、红心鸡蛋……被复杂的标签和商品文案吓到后退三步的我们到底如何去甄别鸡蛋?我们优先追求的应该是“安全吃蛋”还是“原生态至上”?目前国内的土鸡蛋真的有“国家统一标准”吗?激素和抗生素真的是养鸡场的好朋友吗?溏心蛋到底安不安全?养鸡的人自己吃鸡蛋吗?……

这次我们请来了一位牛人——国家蛋品工程技术研究中心主任、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、德青源集团研发中心总经理刘旭明主任,这位蛋业大咖将跟我们仔细讲讲鸡蛋那些事儿。

本期节目由品质生活和津津有味联合策划制作,我们一起聊聊鸡蛋的前世今生,解析好蛋选购方法和科学的食用方式,逐一破解吃蛋群众深信不疑的坊间传言,希望广大听友通过这期节目能更有品质的吃到安全放心的好鸡蛋。

您将在本期节目中听到以下内容:

鸡蛋的营养高低和蛋壳颜色、大小、名字的关系
鸡蛋从被鸡生下来到我们盘子里这条路上发生了什么神奇的事
什么成分和保存方式会影响鸡蛋的香味和新鲜度
小时候和现在鸡蛋的颜色味道大不同,这是怀旧情怀下的错觉还是确有其事?
工业标准化流程下的鸡蛋到底蒙受了多少不白之冤
双黄蛋是因何而来,你百分之一万猜不到
人类是否会出手整治混饭吃的鸡
鸡一生能下多少个蛋
那些因为盲目减肥扔掉蛋黄的人真的亏大了
判断鸡蛋的新鲜程度真的是举起来照灯泡吗?
养鸡场老板通过给鸡狂打激素能赚多少钱
无菌蛋确有其蛋吗?到底是没有哪种“菌”?
面对围绕鸡蛋的谣言,专家怎么说怎么做

制作团队

主播 / 朱峰、张珺、馋虫
嘉宾 / 刘旭明
后期 / 朱峰

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