津津有味

vol.242 津津有味:你的食物都被浪费在哪里了? 1

vol.242 津津有味:你的食物都被浪费在哪里了?

多年来,我们始终牢牢霸占着世界顶级吃货的位置,对食材的极致运用恐怕是外国人再花几百年也难以理解的。曾经我们对食材用至最尽是因为物资匮乏,如今我们可以把任何食物吃出仪态万千。 作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家,节约一直是我们的传统美德之一,从来没有人理直气壮的说“浪费比节俭好”。但节俭和浪费从来没有清晰的边界,浪费无法形成客观标准,无视个体差异粗暴的处理问题,也许物资最匮乏人群的处境也不会因此变好。 这一期,我们会试图从浪费的边界、提倡 …

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vol.236 津津有味:下饭菜和下酒菜,我们味觉记忆的原乡 2

vol.236 津津有味:下饭菜和下酒菜,我们味觉记忆的原乡

一道菜被控诉“做得不够好”,那要么是说它不下饭,要么是说它不下酒,据说有一个中国人最常吃的十道家常菜榜单:西红柿炒鸡蛋,宫保鸡丁,酱牛肉,麻婆豆腐,白斩鸡,红烧带鱼,木须肉,酸辣土豆丝,酸菜鱼,大拌菜,这里面有下饭的,也有下酒的,十道菜,荤素冷热肉蛋鱼豆,齐了 … 制作团队 主播 / 粒粒、朱峰、馋虫、C哥、姝琦后期 / 朱峰 关于津津乐道播客网络 津津乐道播客网络是由各领域达人联手制作的多档高质量播客,分享经验、传播体验。每周日早八点 …

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vol.224 津津有味:怀念地摊的时候我们在怀念什么? 3

vol.224 津津有味:怀念地摊的时候我们在怀念什么?

地摊是每一座城市的“人间烟火”,老奶奶的橘子“甜过初恋”,大叔摆弄的铁皮青蛙是成年人的童心认领处。从清明上河图到清末老照片复刻,有没有地摊是一个城市是否繁荣的证明,谁不想成为下一个摆过摊的柳传志和刘强东呢? 其实地摊从来没有消失过,我们把历史沿革和地摊经济学留给专家去研究,今天只讲陪我们长大把我们舌头养刁个子养高的地摊儿好吃哒! 您将在本期节目中听到以下一些内容: 我们吃着地摊长大,长大后却见不到地摊了你现在还清楚记得的那些地摊故事每一 …

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vol.221 津津有味:你吃内脏吗?除了凳子腿儿,我什么都吃 4

vol.221 津津有味:你吃内脏吗?除了凳子腿儿,我什么都吃

有人从小被教育内脏里都是毒素,有人说甭管肥肠爆肚肝尖儿能吃到一起才能做朋友。家长和养生专家有多少吃内脏害处多的借口,吃货们就有多少内脏有多美味的理由,连狮子老虎都知道先用内脏填饱肚子,你有什么理由谈之色变?至于内脏到底有多少坏处,怎样大快朵颐又不提心吊胆,本期节目,我们一群吃货给大家聊聊吃内脏那些事儿 制作团队 主播 / 粒粒、C哥、朱峰、姝琦嘉宾 / 馋虫后期 / 朱峰 关于津津乐道播客网络 津津乐道播客网络是由各领域达人联手制作的多 …

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