津津有味

vol.372 津津有味:以为是这届厨房工具不行,原来是我不行 1

vol.372 津津有味:以为是这届厨房工具不行,原来是我不行

疫情发展到现在,大家应该对“工欲善其事,必先利其器”有了更深刻的理解。 曾经我们习惯了万事开头先买装备,最后落个“差生文具多”;如今,边缘需求和伪需求迅速退散,厨房里最能提升生活,哦不,生存品质的工具浮上了水面。 下厨这种事,趁手工具真的很重要,但比工具本身更重要的是——你知道自己是哪块料!今天几位主播给大家盘一盘自己特别想安利你快买的、特别想劝阻你别冲动的、特别想试试又有点犹豫的,听友有啥想安利、劝阻、犹豫的厨房神器,也欢迎跟我们交流 …

vol.372 津津有味:以为是这届厨房工具不行,原来是我不行 查看全文 »

vol.363 津津有味:高端的食材往往需要大量的调味料 2

vol.363 津津有味:高端的食材往往需要大量的调味料

标题没写错,而且想加个狗头。“高端的食材往往需要最简单的调味。” 这句话是我们经常听到的。然而落实到我们普罗大众下厨房,哪来那么多只需要最简单调味就能实现美味的高端食材?打工人只需要实实在在唾手可得的给“对付一口”增光添彩的宝物啊! 我们今天来盘点一下——手艺不够精进、时间不够充裕的普通打工人,家里准备些什么调味料、调料包能给家常菜、快手菜精彩加持,让平平无奇的味道更上一层楼。无广子,无暗广,都是个人体会,欢迎各位在评论区疯狂推荐你们的 …

vol.363 津津有味:高端的食材往往需要大量的调味料 查看全文 »

vol.357 津津有味:跟「人是铁饭是钢」聊聊特别能吃辣是种什么体验 3

vol.357 津津有味:跟「人是铁饭是钢」聊聊特别能吃辣是种什么体验

同为吃货主播,加好友就是早晚的事,认识之后发现,一个天津人一个浙江人,原来都是“精神湖南人”。 特别能吃辣是什么体验?到底哪种辣椒轻易碰不得?吃辣椒到底伤不伤身体?敢不敢去湖南和江西这种吃辣大省踢馆? 无辣不欢的你可以赶紧开始听了。 不敢吃辣的你要不要试探性感受一下?也许……能打开你另一扇门? 点击订阅「人是铁饭是钢」播客 制作团队 主播 / Wayway、粒粒后期 / Wayway联合制作 / 人是铁饭是钢 赞助我们 津津乐道已开通会 …

vol.357 津津有味:跟「人是铁饭是钢」聊聊特别能吃辣是种什么体验 查看全文 »

vol.350 春节特辑:美味是平凡一年里永恒的高光 4

vol.350 春节特辑:美味是平凡一年里永恒的高光

又到了每一年最繁忙又最控制不住摸鱼的时刻了,这也是所有人最容易陷入忆往昔情愫的时刻,也是最容易仪式感爆棚的时刻。 对「津津有味」也是。 主播们在吃吃喝喝这条路上又摸索了一年,连享受带踩坑,购物车里载满了经验和血泪,购买记录里写满了分享欲,不总结一下,这一年就过不去了。 新的一年,愿任何遗憾和不舍都无法困住你,你可以暂时抛开焦虑,去吃氤氲在热气中的美食,去看俗套里透着满满年味儿的春晚,回不了家就点上一桌外卖,无论怎样,大家能坐在一起比什么 …

vol.350 春节特辑:美味是平凡一年里永恒的高光 查看全文 »

vol.334 津津有味:签子果壳葱姜蒜,美食宇宙里的小可爱 5

vol.334 津津有味:签子果壳葱姜蒜,美食宇宙里的小可爱

串串香不串起来,就是平平无奇的麻辣烫。 羊腿肉撒上孜然辣椒烤熟装盘,顶多就算新疆炒肉。 不带壳的瓜子儿和松子儿,吃起来总难免疑惑这是用谁的嘴磕出来的。 如果这个世界上没有葱姜蒜,可能儿时记忆里就不会有“邻居家的炝锅香味儿”这东西。 有些东西是实打实的“边角料/工具”,可有可无,甚至没有机会进入人类的食道,但如果没有它们,美食宇宙里会缺少很多人情味儿。 它们的存在,让我们能围坐在一起纵享肉汁与纤维在齿间撕扯,让我们能守着一锅热情翻滚的红汤 …

vol.334 津津有味:签子果壳葱姜蒜,美食宇宙里的小可爱 查看全文 »

vol.322 津津有味:你吃的不是糖油混合物,是无处安放的情绪 6

vol.322 津津有味:你吃的不是糖油混合物,是无处安放的情绪

我们为什么喜欢糖油混合物? 因为大脑认为它好吃。 超加工食物在人类的巧手和烹饪智慧下,可以让大脑感到强烈的愉悦感。但这也是糖油混合物真正可怕的地方——让你身不由己。 随着我们的生活习惯被工业化迅速改变,吃的东西也变得越来越人工化——原本的玉米变成了玉米脆片、爆米花,原本的水果和蔬菜也变成了果汁、薯条这类能量高度富集的食物。随着食物的高效生产,随着食品工业把食物的热量不断富集,食品加工通过科技人为地对我们制造诱惑。 但我们需要为了追求我们 …

vol.322 津津有味:你吃的不是糖油混合物,是无处安放的情绪 查看全文 »

vol.310 津津有味:白酒本不油腻,油腻的是人 7

vol.310 津津有味:白酒本不油腻,油腻的是人

你一定有过被长辈用筷子“强行灌酒”的经历,老老实实度过漫漫求学路后,进入大学校园是不是你真正意义上喝酒生涯的开始? 和清爽的勇闯天涯、花花绿绿的鸡尾酒、神秘洋气的葡萄酒相比,白酒好像总是自带油腻感。一提到白酒,大家就会想起酒桌上被迫完成的任务,或者情绪不佳时的一醉方休。 “醉”仿佛成了喝白酒的宿命,酒醉的经历甚至令很多人提白酒色变,它用辛辣刺激将小白们关在门外的同时,也让他们错过了丰富的品尝体验。 不得不说这可太遗憾了。所以我们必须让白 …

vol.310 津津有味:白酒本不油腻,油腻的是人 查看全文 »

vol.304 津津有味:承认吧,我们都是吃着快餐长大的孩子 8

vol.304 津津有味:承认吧,我们都是吃着快餐长大的孩子

不知从几岁起,我们的一日三餐,在妈妈的味道之外,逐渐有了快餐的参与。 也不知是怎样的时代变迁,让我们从考了高分才能吃到一顿洋快餐,到现在手头有点紧时会感慨,还是洋快餐更便宜。 我们见证了小吃四大天王的横扫江湖。我们亲历了加州牛肉面大王的崛起与沉寂。我们目睹着盖饭炒饼的兴盛与消亡。 快餐,也同样成为我们长高、长胖、嘴馋、嘴刁的见证者,看着我们从1米1长到1米8,从体重不过百涨到腰围已过百。 今天我们也许还是会为了一个新入场的餐饮品牌痴迷种 …

vol.304 津津有味:承认吧,我们都是吃着快餐长大的孩子 查看全文 »

vol.301 这是一期价值3000元的当代社畜科学点餐指南 9

vol.301 这是一期价值3000元的当代社畜科学点餐指南

如标题所示,嘉宾贡献了她毕(近)生(期)所(心)学(得),由于几年内服务了太多互联网技术从业者,深知这个群体饮食习惯、需求、痛点的嘉宾毅然决定在节目中大方贡献出付费服务的内容。 健康饮食是个充满玄学的话题,你觉得你做到了,其实差远了,你觉得你还不够健康,但也许体检出来发现没那么多行的高能预警。 健康饮食也是个充满“知道”与“做到”的矛盾的话题,聪明如你们,获取知识与常识的途径之广,远超于大部分人,但落实到实际操作时,依旧没有显得更游刃有 …

vol.301 这是一期价值3000元的当代社畜科学点餐指南 查看全文 »

vol.297 津津有味:这位程序员把骨汤的咸度设置成了1.83% 10

vol.297 津津有味:这位程序员把骨汤的咸度设置成了1.83%

程序员转行能做什么?答案大概是什么都能做。 除了转做曾经与自己相爱相杀知根知底的产品经理、摇身一变成为越老越有味道越有竞争力的行业导师、开网约车彻底实现上下班自由、当网红当明星直播卖货之外,你见没见过改行做餐饮的码农? 不是那些守着电脑写个平台系统,利用互联网思维玩概念,一尘不染干干净净体体面面的“做餐饮”哦,是真的进货褪毛切菜,守着炉灶挥汗如雨,起早贪黑的餐饮人哦! 本期是津津有味系列节目【守味者】的第一期,我们请来了秘朴米线的创始人 …

vol.297 津津有味:这位程序员把骨汤的咸度设置成了1.83% 查看全文 »

Scroll to Top