津津有味

vol.269 津津有味:精酿啤酒入坑指南 1

vol.269 津津有味:精酿啤酒入坑指南

当已经从大绿棒子进阶到开始尝试“德式白黄黑啤”以及“玫瑰味儿1664”的你满怀期待走进精酿酒吧,抬头看到酒单的那一瞬间,告诉我,你的脑海里冒出了什么念头? “我是谁?我在哪?我该做什么?” 那么恭喜你,今天你可算是来着了! 不管是独酌还是群聚,啤酒于我们,意味着松弛,意味着快乐,意味着猎奇,意味着打开一扇扇新世界的门。别被那些诘屈聱牙的“酚酯醛”、酒头颜色和酵母特点吓到望而却步,也不必站在精酿酒吧的酒单前畏首畏尾不知所措——啤酒入门明明 …

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vol.267 津津有味:冬天必须吃羊肉,没有为什么 2

vol.267 津津有味:冬天必须吃羊肉,没有为什么

这是一个艰难的选题,因为我们一定无法说遍全国各个省、各个市、各个县城、各个村庄、各家餐馆大厨的灶台、各家百姓的餐桌上都有哪种牵动人心的羊肉的做法、搭配和故事。 我们一定会收到“xxx的羊肉怎么可以没姓名”的留言。 我们一定也会收到“你们不懂我们这边羊肉的灵魂”的回复。 我们甚至会因为用比较主观的语言评价了一道偶然吃到的羊肉菜肴而被指责“根本不懂吃/根本不会做”。 但我们还是决定顶风作案,我们甚至没有组织详细的提纲,因为在收集资料、翻找相 …

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vol.262 津津有味:保健品的盛宴、恶评和真相 3

vol.262 津津有味:保健品的盛宴、恶评和真相

当代人获取信息的范围之广,以一己之力扒出一款保健品前世今生的能力之强,恐怕是当年三株口服液、昂立一号的缔造者们想象不到的。 但这也意味着人们做出错误判断的风险相应提高了。 人人都认为自己机智到不会被无良商家收割,人人都觉得自己离“必须摄入”营养补给的年龄还有很久可蹉跎。的确,能确保饮食均衡规律运动的人,只要不处于特殊时期,确实不需要任何额外的补剂摄入,但扪心自问——有几个人能按照膳食宝塔吃饭,又有几个人能按照教科书生活呢? 所以,你真的 …

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vol.250 津津有味:一只鸡蛋的冒险之旅 4

vol.250 津津有味:一只鸡蛋的冒险之旅

鸡蛋是地球上最健康的食物之一,价格便宜易得,小小一枚营养丰富香气四溢,却常常令人疑问连连,比如: 笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、绿壳鸡蛋、红心鸡蛋……被复杂的标签和商品文案吓到后退三步的我们到底如何去甄别鸡蛋?我们优先追求的应该是“安全吃蛋”还是“原生态至上”?目前国内的土鸡蛋真的有“国家统一标准”吗?激素和抗生素真的是养鸡场的好朋友吗?溏心蛋到底安不安全?养鸡的人自己吃鸡蛋吗?…… 这次我们请来了一位牛人——国家蛋品工程技术研究中心主任、全 …

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vol.242 津津有味:你的食物都被浪费在哪里了? 5

vol.242 津津有味:你的食物都被浪费在哪里了?

多年来,我们始终牢牢霸占着世界顶级吃货的位置,对食材的极致运用恐怕是外国人再花几百年也难以理解的。曾经我们对食材用至最尽是因为物资匮乏,如今我们可以把任何食物吃出仪态万千。 作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家,节约一直是我们的传统美德之一,从来没有人理直气壮的说“浪费比节俭好”。但节俭和浪费从来没有清晰的边界,浪费无法形成客观标准,无视个体差异粗暴的处理问题,也许物资最匮乏人群的处境也不会因此变好。 这一期,我们会试图从浪费的边界、提倡 …

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vol.236 津津有味:下饭菜和下酒菜,我们味觉记忆的原乡 6

vol.236 津津有味:下饭菜和下酒菜,我们味觉记忆的原乡

一道菜被控诉“做得不够好”,那要么是说它不下饭,要么是说它不下酒,据说有一个中国人最常吃的十道家常菜榜单:西红柿炒鸡蛋,宫保鸡丁,酱牛肉,麻婆豆腐,白斩鸡,红烧带鱼,木须肉,酸辣土豆丝,酸菜鱼,大拌菜,这里面有下饭的,也有下酒的,十道菜,荤素冷热肉蛋鱼豆,齐了 … 制作团队 主播 / 粒粒、朱峰、馋虫、C哥、姝琦后期 / 朱峰 关于津津乐道播客网络 津津乐道播客网络是由各领域达人联手制作的多档高质量播客,分享经验、传播体验。每周日早八点 …

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vol.224 津津有味:怀念地摊的时候我们在怀念什么? 7

vol.224 津津有味:怀念地摊的时候我们在怀念什么?

地摊是每一座城市的“人间烟火”,老奶奶的橘子“甜过初恋”,大叔摆弄的铁皮青蛙是成年人的童心认领处。从清明上河图到清末老照片复刻,有没有地摊是一个城市是否繁荣的证明,谁不想成为下一个摆过摊的柳传志和刘强东呢? 其实地摊从来没有消失过,我们把历史沿革和地摊经济学留给专家去研究,今天只讲陪我们长大把我们舌头养刁个子养高的地摊儿好吃哒! 您将在本期节目中听到以下一些内容: 我们吃着地摊长大,长大后却见不到地摊了你现在还清楚记得的那些地摊故事每一 …

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vol.221 津津有味:你吃内脏吗?除了凳子腿儿,我什么都吃 8

vol.221 津津有味:你吃内脏吗?除了凳子腿儿,我什么都吃

有人从小被教育内脏里都是毒素,有人说甭管肥肠爆肚肝尖儿能吃到一起才能做朋友。家长和养生专家有多少吃内脏害处多的借口,吃货们就有多少内脏有多美味的理由,连狮子老虎都知道先用内脏填饱肚子,你有什么理由谈之色变?至于内脏到底有多少坏处,怎样大快朵颐又不提心吊胆,本期节目,我们一群吃货给大家聊聊吃内脏那些事儿 制作团队 主播 / 粒粒、C哥、朱峰、姝琦嘉宾 / 馋虫后期 / 朱峰 关于津津乐道播客网络 津津乐道播客网络是由各领域达人联手制作的多 …

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